第一章 发酵肉制品行业相关概述

第一节 发酵肉制品行业定义

第二节 发酵肉制品发展历程

第二章 2024年中国发酵肉制品行业运行环境分析

第一节 中国宏观经济环境分析

第二节 中国发酵肉制品行业相关标准

第三节 国外发酵肉制品发酵剂技术发展现状

一、乳酸菌

二、球菌

三、酵母菌

四、霉菌

第四节 国内发酵肉制品发酵剂研究现状

一、筛选和构建合适菌种

二、生产工艺和香气研究

第三章 全球发酵肉制品行业发展分析

第一节 2023-2024年全球发酵肉制品市场分析

一、全球发酵肉制品发展格局

二、全球发酵肉制品市场规模分析

第二节 2024-2030年全球发酵肉制品市场发展预测

第四章 中国发酵肉制品行业发展现状分析

第一节 2023-2024年发酵肉制品发展特点

第二节 2020-2024年发酵肉制品市场零售规模分析

第三节 2020-2024年发酵肉制品供需分析

一、2020-2024年发酵肉制品产量

二、2020-2024年发酵肉制品零售量

第五章 中国发酵肉制品消费与渠道分析

第一节 2024年发酵肉制品客户特征分析

第二节 2023-2024年客户对发酵肉制品选择的调查

第三节 2023-2024年发酵肉制品渠道分析

第六章 中国发酵肉制品行业市场营销战略分析

第一节 我国发酵肉制品企业营销现状

第二节 我国发酵肉制品营销存在的问题

第三节 发酵肉制品行业营销策略分析

第七章 2020-2024年中国发酵肉制品行业数据监测

第一节 2020-2024年发酵肉制品行业偿债能力分析

第二节 2020-2024年发酵肉制品行业盈利能力分析

第三节 2020-2024年发酵肉制品行业发展能力分析

第四节 2020-2024年发酵肉制品行业企业数量及变化趋势

第八章 中国其他发酵肉制品细分市场分析

第一节 发酵香肠市场

一、发酵香肠概述

二、发酵香肠发酵剂研究

三、发酵香肠工艺研究

四、我国发酵香肠未来发展

第二节 发酵火腿市场

一、发酵火腿发展概述

二、国内发酵火腿市场分析

第九章 中国发酵肉制品行业发展分析

第一节 2023-2024年发酵肉制品市场发展分析与预测

第二节 2023-2024年发酵肉制品行业存在的问题及对策

一、发酵肉制品产品存在的问题

二、发酵肉制品行业存在的问题

第十章 中国发酵肉制品行业竞争格局分析

第一节 2023-2024年发酵肉制品行业竞争结构分析

一、行业内竞争

二、买方侃价能力

三、卖方侃价能力

四、进入威胁

五、替代威胁

第二节 我国发酵肉制品产业竞争策略

一、提高我国发酵肉制品企业核心竞争力

二、影响发酵肉制品企业核心竞争力的因素

三、提高发酵肉制品企业竞争力的策略

第十一章 中国发酵肉制品主要企业分析

第一节 河南双汇投资发展股份

一、企业概况

二、产品结构

三、2020-2024年企业经营情况

四、发展战略

第二节 中国雨润食品集团

一、企业概况

二、产品结构

三、2020-2024年企业经营情况

四、发展战略

第三节 临沂新程金锣肉制品集团

一、企业概况

二、产品结构

三、企业经营情况

四、发展战略

第四节 金字火腿股份

一、企业概况

二、产品结构

三、2020-2024年企业经营情况

四、发展战略

第五节 荷美尔食品有限公司

一、企业概况

二、产品结构

三、企业经营情况

四、发展战略

第六节 北京西餐食品有限公司

一、企业概况

二、产品结构

三、发展战略

第十二章 中国发酵肉制品行业发展前景分析

第一节 2024-2030年发酵肉制品市场供给预测

第二节 2024-2030年发酵肉制品市场需求预测

第十三章 2024-2030年中国发酵肉制品行业发展战略研究

第一节 发酵肉制品产品策略分析

第二节 发酵肉制品价格策略分析

第三节 发酵肉制品渠道策略分析

第四节 发酵肉制品企业经营管理策略

 

部分图表目录：

图表 1：2020-2024年全球发酵肉制品市场规模统计 19

图表 2：2024-2030年全球发酵肉制品市场规模增长率预测 20

图表 3：2020-2024年中国发酵肉制品市场零售规模统计 22

图表 4：2020-2024年中国发酵肉制品产量统计 23

图表 5：2020-2024年中国发酵肉制品销售量统计 24

图表 6：中国消费者选择饮食时的考量因素 27

图表 7：影响消费者购买发酵肉制品食品动机因素调查 28

图表 8：发酵肉制品在各类渠道消费占比 29

图表 9：2020-2024年中国发酵肉制品行业偿债能力统计 33

图表 10：2020-2024年中国发酵肉制品行业盈利能力 34

图表 11：2020-2024年中国发酵肉制品行业发展能力统计 35

图表 12：2020-2024年中国发酵肉制品规模企业数量 36

图表 13：发酵香肠分类 37

图表 14：乳酸菌、凝固酶阴性球菌及酵母菌的主要功能特性及菌株 39

图表 15：2020-2024年中国发酵火腿市场规模 50

图表 16：2020-2024年中国发酵火腿产量 51

图表 17：2020-2024年中国发酵火腿销售量 51

图表 18：2023-2024年中国发酵火腿企业集中度 55

图表 19：2023-2024年中国发酵香肠类企业集中度 56

图表 20：上期双汇发展主营业务收入构成 61

图表 21：2023-2024年双汇发展主要产品产销统计 62

图表 22：本年度双汇发展主营业务收入构成 62

图表 23：金字火腿股份火腿及肉制品 68

图表 24：上期金字火腿股份火腿等产品收入情况 69

图表 25：本年度金字火腿股份火腿产品产销统计 69

图表 26：2020-2024年荷美尔（中国）发酵肉制品产能产量统计 72

图表 27：2024-2030年中国发酵肉制品市场供给量预测 75

图表 28：2024-2030年中国发酵肉制品市场需求量预测 76

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